蒸餾器是利用蒸餾法分離物質的器具。在中國古代，蒸餾器它一般用于煉丹術、制燒酒、蒸花露水等。蒸餾器不同的用途有不同的形制和起源。為了讓大家能更好地了解該設備，下面讓蒸餾器廠家來介紹一下其原理及作用。
 

　　一、蒸餾器的工作原理：
 

　　液體的分子由于分子運動有從表面溢出的傾向.這種傾向隨著溫度的升高而增大.如果把液體置于密閉的真空體系中,液體分子繼續不斷地溢出而在液面上部形成蒸氣,然后使得分子由液體逸出的速度與分子由蒸氣中回到液體的速度相等,蒸氣保持一定的壓力.此時液面上的蒸氣達到飽和,稱為飽和蒸氣,它對液面所施的壓力稱為飽和蒸氣壓.實驗證明,液體的飽和蒸氣壓只與溫度有關,即液體在一定溫度下具有一定的蒸氣壓.這是指液體與它的蒸氣平衡時的壓力,與體系中液體和蒸氣的量無關。
 

　　將液體加熱,它的蒸氣壓就隨著溫度升高而增大,當液體的蒸氣壓增大到與外界施于液面的總壓力(通常是大氣壓力)相等時,就有氣泡從液體內部逸出,即液體沸騰,這時的溫度稱為液體的沸點.顯然沸點與所受外界壓力的大小有關.通常所說的沸點是在0.1MPa壓力下液體的沸騰溫度.例如水的沸點為100℃,即是指在0.1MPa壓力下,水在100℃時沸騰.在其它壓力下的沸點應注明壓力.例如在85.3KPa時水在95℃沸騰,這時水的沸點可以表示為95℃/85.3KPa。
 

　　二、蒸餾器的作用：
 

　　利用液體混合物中各組分揮發的差別,使液體混合物部分汽化并隨之使蒸氣部分冷凝,從而實現其所含組分的分離.是一種屬于傳質分離的單元操作.廣泛應用于煉油、化工、輕工等領域。